Vin rosé Sicile

Vinification : vendanges fin septembre. Méthode ancienne "Pista e Mutta", c'est-à-dire pressurage immédiat des raisins entiers, le moût fermente sans les peaux à une température de 16-18 °C.

Vieillissement : 12 mois en acier et 6/12 mois en bouteille.
Evolution +4/5 ans après le vieillissement.
Maturité +2/3 ans.
Couleur : rose corail.

Bouquet : notes intenses de fruits exotiques, pétales de rose, tomate et herbes fraîches et épicées.

Goût : sec, velouté. Fraîcheur équilibrée, saveur fine et intensité.
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Accords avec les mets : accompagne les plats de poisson, les entrées avec des sauces à base de viande et les fromages affinés.
Température de service : 12-14 °C.