Vin blanc Sicile

Vinification : vendanges fin septembre. Les raisins tranquilles subissent un pressurage doux. Le moût fermente sans les peaux à 18-20°C.

Affinage : 12 mois en acier et 6/12 mois en bouteille.

Evolution +6/7 ans après l'affinage.
Maturité +4/5 ans.
Couleur : jaune paille intense et lumineux.

Bouquet : notes de fruits à chair jaune, genêt et autres fleurs et herbes aromatiques siciliennes, évoluant vers des notes terreuses de pluie.

Goût : sec, avec une élégante fraîcheur, un goût riche et persistant.
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Conseils de dégustation : accompagne les plats de poisson, les viandes blanches et les plats d'accompagnement à base de potiron.

Température de dégustation : 10-12 °C